Joris is BBQ-er in hart en nieren en zo kwam hij ook bij The Fire Station terecht. Eerst als freelancer en inmiddels is Joris in vaste dienst als bedrijfsleider en pitmaster. Zomer of winter, op ‘t werk of thuis, wordt er door Joris de kamado aangestoken. Daarnaast heeft hij zijn eigen BBQ rub: Duketown Smokers! Joris werkt thuis op Big Green Eggs, de Konro Grill en de Joy Stove. Dus met zijn BBQ passie en kennis zit het wel snor!