Broodje hete kip uit de pizzaoven

Een DeliVita Diavolo pizzaoven is geschikt voor veel meer dan alleen pizza. In dit recept worden kip, paprika en champignons in een honing knoflook glaze gebakken in de skillet, waarbij de directe hitte van de pizzaoven de glaze snel laat indikken en de kip mooi laat kleuren. Het resultaat is een eenvoudig en smaakvol broodje dat zowel in de pizzaoven als op de kamado goed werkt.

Bereidingswijze.

Voorbereiden.

1. Snijd de kip en groenten.
2. Meng de kip met 1 el olie en daarna met de rubmix van Smokey Q (Smokey Q Chicken Rub en Smokey Q Ghost Chili Rub).
   Tip: voor een mildere bereiding kan een beetje sambal worden gebruikt in plaats van de Ghost Chili Rub.

Pizzaoven voorbereiden.

1. Verwarm de pizzaoven tot 180 – 220 °C.
2. Plaats de gietijzeren skillet of sizzle plate in de oven om op te warmen. Tip: in een pizzaoven ontstaat vanzelf een hetere zone dicht bij de vlam en een koelere zone verder van de vlam af. Door de skillet van of naar de vlam te verplaatsen kan de hitte eenvoudig worden gecontroleerd tijdens het bakken.

Kip en groenten bakken.

1. Voeg een klein scheutje olie toe aan de hete skillet en bak de champignons tot het vocht verdampt is en ze beginnen te kleuren.
2. Leg de champignons tijdelijk opzij.
3. Leg de gekruide kip in de skillet en bak rondom bruin.
4. Voeg de champignons toe.
5. Voeg de paprikareepjes toe en bak ca. 2–3 minuten mee tot de paprika licht zacht wordt maar nog bite heeft.
6. Draai de skillet voor gelijkmatige garing.

Glaze toevoegen.

1. Meng alle ingrediënten voor de honing knoflook glaze in een klein pannetje en verwarm dit kort zodat de smaken kunnen mengen.
2. Giet de glaze over de kip en groenten.
3. Gebruik de koelere zone van de pizzaoven om de glaze te laten indikken zonder dat de honing te snel donker wordt.
4. Meng alles goed door en laat kort karamelliseren zonder te verbranden.

Serveren.

1. Toast de broodjes kort in de pizzaoven.
2. Leg de sla op de onderkant van het broodje.
3. Verdeel het kipmengsel over de broodjes.
4. Verdeel de rode ui over de kip.
5. Strooi Parmezaanse kaas over de kip.
6. Maak een swirl Sriracha saus over de Parmezaan.
7. Sluit de broodjes en serveer direct.

Eet smakelijk!