Chicken Shotgun Shells

Cannelloni omwikkelt met spek en gevuld met Pulled Chicken!! Een heerlijk gerookte
Pulled Chicken is de basis van deze kogels! De patronen worden gevuld, gegaard en
afgestreken met BBQ saus zodat iedereen zijn doel raakt.

Bereidingswijze.

● Rub de kippendijen rondom met de Feather Duster rub.
● Bereid je kamado voor op indirect verhitten (± 150°c)
● Doe er 1 blok rookhout bij en vergeet vooral de lekbak niet erop te zetten.
● Rook de kip tot een kerntemperatuur van 70°c en lak dan je kippenvlees.
● Lak de kip na 10 minuten nogmaals en gaar door tot hij een kerntemperatuur heeft van 78°c.
● Haal je kip van de kamado en laat even afkoelen in een RVS bak of bord.
● Pull de kip uit elkaar met behulp van Bear Claws of 2 vorken.

● Schenk er een goede scheut BBQ saus over en meng goed door!
● Zet de kip aan de kant en pak de cannelloni buisjes (de shotgun shells) erbij.
● Snij mozzarella fijn en meng deze met de geraspte kaas.
● Als de pulled chicken wat afgekoeld is, kun je de mix toevoegen en mengen.
● Nu vullen we de patronen met het mengsel, helemaal vol!
● De gevulde patronen omwikkelen we nu met het spek.
● Sla geen plekje over anders wordt de pasta niet gaar en breek je al je tanden af
tijdens het proeven…;-)
● Leg de patronen terug, voor nog eens 20 minuten indirect.
● Net voor ze klaar zijn nog even aflakken met de BBQ saus voor een extra sticky
laagje!
● Daarna uitserveren en opletten dat jij je mond niet verbrandt tijdens het verorberen!

Smakelijk cowboy / cowgirl!