Flammkuchen met gerookt spek, ui en tomaatjes.

Bereidingswijze.

De topping

• Begin met het uitbakken van de spekblokjes in de kleine koekenpan, zet apart!
• Snijd de uien in dunne schijfjes en tomaatjes in kleine reepjes. Pluk de blaadjes van de oregano en snijd fijn.
• Zet alles klaar in aparte bakjes.

Het bakken

• Leg de bodem op een ruim bebloemde pizzaschep en besmeer de deegbodems dun met Alabama White saus.
• Beleg vervolgens royaal met de topping en strooi de geraspte kaas erover.
• Leg de pizzasteen in de kamado en verwarm een pizzasteen geleidelijk aan. Leg nooit een koude pizzasteen in een hete kamado!
• De temperatuur in de barbecue, boven de pizzasteen, moet minimaal 250 graden bereiken.
• Schuif de flammkuchen voorzichtig op de steen en bak de Flammkuchen in totaal ca. 5 tot 8 minuten
• Draai de flammkuchen een kwartslag na 1 minuut en herhaal dat af en toe.
• LET OP MET OPENEN VAN DE KAMADO. Er kan een steekvlam op hoge temperatuur ontstaan als er veel zuurstof ineens bij het vuur komt.
• Haal de Flammkuchen eraf en snijd met de pizza cutter.
• Herhaal dit voor een volgende ronde.

Eet smakelijk!