Boodschappenlijstje
Ingrediënten:
- 1000 g rundergehakt
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 gr paneermeel
- Zout en zwarte peper
- 1 teen fijngehakte knoflook
- Duketown Smokers / Magic Dust Rub
- 3 tl gedroogde oregano
- Plakken ontbijtspek
- BBQ-saus (The Fire Station – Fire & Spice)
Tools en benodigdheden
Deze tools en smaakmakers heb je nodig om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!
- Plate setter / ConvEGGtor
- Lekbak
- Kwastje
- Blokje rookhout (appel of kers)
- Prikkertjes
- Kernthermometer
Moink Balls.
Balletje rundergehakt (MOO) met een lapje spek (OINK) eromheen. Dat klinkt als een ontzettend
goed idee…en dat is het ook! MOINK Balls zijn inmiddels een klassieker op de kamado. In één
hap vind je gehakt, spek, rub, saus en rook. Dit recept is voor ca. 30 MOINK Balls.
Bereidingswijze.
De voorbereiding
- Meng het gehakt met zout, knoflook, zwarte peper, kaas, oregano, eieren en het paneermeel.
- Maak KLEINE BALLETJES ter grootte van een golfbal.
- Strooi er subtiel wat rub overheen en omwikkel de balletjes vervolgens met het spek.
- Bouw je kamado op voor indirect grillen: leg eerst alles klaar! Dan leg je een blokje rookhout tussen de kolen, hitteschild, lekbak erop en dan het grillrooster erop.
- Leg de balletjes dicht bij elkaar en sluit de kamado.
- Kijk na 35 – 45 minuten kort hoe het proces gaat, het spek moet krokant worden.
- Is het krokant? Dan kun je gaan lakken. Lak nu de MOINK Balls af met de Fire & Spice saus.
- Smeer de saus over de balletjes en laat ze dan nog 15 minuten garen in een dichte kamado.
- Leg de MOINK Balls op een bord en steek er de prikkers in.
- En…Attack!
Eet Smakelijk!
