Hasselback potatoes

Bereidingswijze

Het fijne van deze manier van aardappels roosteren is dat ze niet eerst voorgekookt hoeven te worden. Doordat je de aardappel in flinterdunne plakjes snijdt, zijn ze in no-time gaar.

• Snijd de aardappels met de hasselback-snijder en een scherp mes in kleine plakjes. Heb je geen hasselback-snijder? Zorg er dan voor dat je ze niet helemaal doorsnijdt. De onderkant dient namelijk aan elkaar te zitten.
• Bouw je kamado om naar indirect en zorg dat je kamado rond de 180 tot 200°C is.
• De plakjes staan door de stugheid van de aardappel nu nog vrij dicht tegen elkaar aan, in de kamado komt dit allemaal goed en zal de aardappel verder ‘uit elkaar waaieren’.
• Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes en verdeel de plakjes tussen de schijfjes van de aardappels en kruid de aardappels met peper en zout.
• Leg de Hasselback potatoes nu op de gietijzeren plaat en besprenkel de plaat en de aardappels met wat olijfolie.
• Verdeel de fijngehakte tuinkruiden (salie, oregano, tijm etc.) erover.
• De aardappels mogen nu zo’n 45 minuten in de kamado, bak ze goudbruin en knapperig. Haal ze tien minuten voor de eindtijd eruit en besprenkel ze met Parmezaanse kaas.
• Vervolgens mogen ze nog tien minuten terug in de kamado tot de kaas gesmolten is.
• Strooi er eventueel wat grof zeezout over en klaar zijn je Hasselback potatoes!

Eet smakelijk!