Sloppy Pulled Pork

Een heerlijke Sloppy Pulled Pork om je vingers bij af te likken. Geduld is het hoofdingrediënt van dit heerlijke gerecht.

Bereidingswijze

130 °C, indirect

• Rub de Boston Butt royaal in en pak in met vershoudfolie.
• Leg je vlees in een schaal en laat deze 1 nacht in de koelkast intrekken.
• Bereid je kamado voor op indirect verhitten (±130c). Doe er 2 blokken rookhout bij en vergeet vooral de lekbak niet op je hitteschild te zetten!
• Rook de Boston Butt tot een kerntemperatuur van 60 graden en begin dan met lakken van je vlees.
• Lak het vlees ieder kwartier tot hij een kerntemperatuur heeft van 74 graden.
• Haal je Boston Butt van de kamado en pak deze in de butcher paper / aluminiumfolie.
• Vergeet niet om er 4 eetlepels appelsap of cola bij te doen.
• Leg je het terug op de kamado en haal hem eraf bij een kerntemperatuur van 92 garden.
• Leg het vlees in een schaal en laat deze even afkoelen.
• Nu het vlees nog warm is gaan we pullen.
• Verwijder te grote stukken vet en pluk het vlees in mooie draden.
• Doe de pulled pork in een Dutch oven of ovenschaal en maak de deze nu op smaak met wat cola/appelsap en de BBQ saus.
• Rooster je broodjes even kort en beleg ze met Coleslaw.
• Beleg het broodje nu met je Sloppy pulled pork en schenk er nog wat saus over.
• ENJOY!

De pulled pork die overblijft bewaren we voor een volgende keer want weggooien is zonde!

Gemiddelde bereidingstijd: 4 tot 5 uur